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     La grosella roja o grosella roja es un miembro del género Ribes en la familia de la grosella espinosa. Es nativo de Europa occidental. La especie es ampliamente cultivada y ha escapado a la naturaleza en muchas regiones.

      Hay muchas otras especies similares nativas en Europa, Asia y América del Norte, también con    frutas comestibles. Estos incluyen Ribes spicatum (norte de Europa y norte de Asia), Ribes alpinum (norte de Europa), R. schlechtendalii (noreste de Europa), R. multiflorum (sureste de Europa), R. petraeum (suroeste de Europa) y R. triste (América del Norte; Terranova a Alaska y hacia el sur en las montañas).

          Mientras que Ribes rubrum y R. nigrum son nativos del norte y el este de Europa, los cultivares      grandes de bayas de la grosella se produjeron por primera vez en Bélgica y el norte de Francia en el siglo XVII. En los tiempos modernos, se han seleccionado numerosos cultivares; algunos de estos han escapado de los jardines y se pueden encontrar en la naturaleza en toda Europa y se extienden a Asia

La grosella blanca es también un cultivar de Ribes rubrum. [7] Aunque es una variante albino más dulce de la grosella, no una especie botánica separada, a veces se comercializa con nombres como Ribes sativum o Ribes silvestre, o se vende como una fruta diferente.

 

Con la madurez, el sabor agrio de la grosella es ligeramente mayor que su grosella negra, pero con la misma dulzura aproximada. La variante albino de grosella, a menudo denominada grosella blanca, tiene el mismo sabor agrio pero con mayor dulzura. Aunque se cultiva con frecuencia para preparar mermeladas y preparaciones cocidas, al igual que la grosella blanca, a menudo se sirve cruda o como un simple acompañamiento en ensaladas, guarniciones o bebidas cuando está en temporada.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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