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La chirimoya, también llamada chirimoya y llamada chirimuya por los incas, es una especie comestible que produce frutos del género Annona de la familia Annonaceae.

las variedades diferentes tienen diferentes sabores, texturas y formas. [2] Las formas pueden variar desde areoles de impresión, areolas planas, aréolas de puntos o topetones, areolas completas y combinaciones de estas formas. El sabor de la carne varía desde dulce suave a ácido o dulce ácido, con sugerencias variables de piña, plátano, pera, papaya, fresa u otra baya y manzana, dependiendo de la variedad. La caracterización habitual del sabor es el sabor “piña / banana” [cita requerida], similar al sabor de la fruta Monstera deliciosa.

 

Los frutos de chirimoya se clasifican según el grado de irregularidad de la superficie, como:Lisa, areola casi lisa y difícil de distinguir; Impressa, con depresiones “huellas dactilares”; Umbonata, con protrusiones redondeadas en el ápice de cada areola ; Mamilata con protuberancias carnosas y en forma de pezón; Tuberculata, con protuberancias cónicas que tienen puntas verrugosas.

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